Фігура

Харчування при анемії

З продуктами харчування в організм людини надходить 10-20 мг заліза на добу. У травному тракті всмоктується зазвичай 3-10% від цієї кількості, що становить 1-2 мг на добу. Середня потреба людини в залозі становить для чоловіків 1, 5-2 мг, а для жінок 2-4 мг на добу.

Обмін його в організмі обумовлений багатьма факторами. Для задоволення потреби організму в залозі має значення не стільки його загальний вміст, скільки те, як залізо засвоюється. Розрізняють так зване гемове залізо, тобто залізо, яке міститься в гемоглобіні в продуктах харчування тваринного походження: яловича, свиняча і куряча печеньпочкітелятінабараніна мідііустріцікреветки.

Негемове залізо міститься в продуктах харчування рослинного походження. Цей варіант заліза гірше засвоюється організмом в порівнянні з гемовим. Джерела негемового заліза: бобовиешпінаткартофельморковьцветная капуста.

земляникаяблокибананыабрикосыперсикиклубника черникамалина. У таблицях за посиланням “таблиця вмісту заліза в ПРОДУКТАХ харчування” ви можете побачити, скільки заліза в перерахунку на 100 мг продукту міститься в різних джерелах. Порада, яку ми можемо дати тим, хто обмірковує варіант своєї правильної збалансованої дієти, наступний.

Необхідно не тільки включати в раціон продукти, що містять велику кількість заліза, але і правильно їх поєднувати. Різні речовини, взаємодіючи один з одним, можуть сприяти засвоєнню заліза, так само і перешкоджати. Сприяє засвоєнню заліза вітаміни B12, фолієва кислота і особливо вітамін C.

Тому замість того, щоб з’їсти окремо яблуко або банан, доповніть їх апельсином або приготуйте фруктовий салат. З цієї ж причини м’ясні страви найкраще поєднувати з гарніром з відвареної цвітної капусти або картоплі. Перешкоджає засвоєнню заліза кальцій.

Тому рекомендуємо розділяти продукти багаті залізом і молочні продукти, вживаючи їх в різний час. Схожий ефект викликають щавлева кислота і таніни. Тому залізо гірше засвоюється в поєднанні з чаєм і кавою.
У тому числі, тому дієтологи рекомендують вживати напої як мінімум через півгодини після м’ясного обіду. Статті про здоров’я, інформація про медичні технології для пацієнтів, калькулятори, тести стану здоров’я читайте в розділі “пацієнтам” на порталі Ендоексперт. РП

Related posts

Leave a Comment